La cucina del Ristorante DUE SPADE racconta il territorio con passione e autenticità. Piatti come pasta fresca, trippa, risotti, formaggi d'alpeggio lombardi e animali da cortile, tra cui il piccione preparato in tre cotture, offrono un'esperienza ora morbida, ora croccante, mantenendo una filosofia a zero sprechi.

Il pesce, una passione della famiglia Di Bari, è protagonista con classici del locale come il filetto di tonno siciliano e la tartare di gambero rosso.

Tra le molte attenzioni dello Chef ci sono amuse-bouche sempre nuovi, pane artigianale, olio piccante fatto con peperoncini coltivati personalmente nell’orto, e mandorle siciliane caramellate in padella, servite con il caffè. Ogni dettaglio è pensato per offrire un'esperienza culinaria indimenticabile, carica di energia e innovazione.

Un viaggio gourmet tra tradizione e innovazione, dove un team giovane e appassionato trasforma ogni piatto in una sorprendente esperienza di gusto.

DUE SPADE si sviluppa in modo suggestivo attorno alla ciminiera della storica Filanda Gavazzi, offrendo 70 posti a sedere distribuiti tra la sala interna e la veranda. L'atmosfera accogliente e raffinata è perfetta per momenti conviviali in famiglia o con gli amici.

Il giovane staff di sala e cucina, con la sua energia e dedizione, unisce l'entusiasmo delle nuove generazioni all'insegnamento dei maestri. Il risultato è una ristorazione di grande qualità che rende il Ristorante DUE SPADE una destinazione imperdibile per chi cerca un'esperienza culinaria di livello.

Il profumo della cucina sembra emergere dal camino della fornace adiacente alla storica Filanda Gavazzi, dove un tempo si lavoravano i bozzoli da seta.

Cernusco sul Naviglio era un importante centro di produzione e smistamento dei bozzoli provenienti dal Contado Martesana. Con sette filande operative, la città era un fulcro dell'industria serica. Nell'800, una parte significativa della popolazione di Cernusco era impiegata in lavori di trattura, incannatura, binatura e torcitura della seta locale. (S. Zaninelli, La prevalenza del setificio tra le industrie rurali, in Storia di Monza e della Brianza, Milano 1969).

Oggi, il ristorante DUE SPADE offre un'esperienza di gusto che rende onore al passato: piatti gourmet che rinnovano in modo intelligente e creativo la la storia di questi luoghi.