Menù

le propostE

À LA CARTE
MENU' DEGUSTAZIONE € 60
MENU' PESCE E BOLLICINE € 140 a coppia, con bottiglia inclusa

Menu Á la Carte

Antipasti

I Crudi:

€25

Gamberi Rossi di Sicilia, Pesce Spada, Tonno Rosso del Mediterraneo e Salmone affumicato

Magatello di Vitello

€18

con Salsa Tonnata e Peperoni sotto aceto

Gazpacho di Pomodoro

€16

con Sorbetto al Limone, Cetrioli e Menta

Carne Cruda di Fassona

€18

Fassona “Macelleria Oberto” e Maionese alle spezie

Fagottino di Formaggi

€17

Fagottino croccante ripieno di Formaggi di Capra "Boscasso" con Cipolle, Pere speziate e Ristretto al Porto

Uovo CBT

€17

con morbido di Ceci, Fonduta di Scamorza e Fave

Salmone su Pane in cassetta

€18

e Burro montato al Limone

Tataki di Pesce Spada

€18

in crosta di Sesamo e Melone

Primi

Spaghetti all’Aglio Nero

€23

Spaghetti "Pastificio dei Campi" di Gragnano (NA) con Salsa all'Aglio Nero, tartar di Gambero Rosso e Quinoa Fritta

Linguine al Nero

€20

Linguine "Pastificio dei Campi" di Gragnano (NA) con Calamaro scottato e Limone

Fusilloni con Ragù

€18

Fusilloni "Pastificio dei Campi" di Gragnano (NA) con Ragù di Tonno e scaglie di Ragusano

Gnocchi ai 4 Formaggi

€18

Parmigiano 30 mesi, Asiago 48 mesi, Scamorza affumicata e Cashel Blue

Tagliatelle

€18

fatte da noi a mano con Ragù di Frattaglie

Secondi

Fritto di Mare

€30

Calamaro, Gambero, trancio di Pescato e Maionese

Filetto di Tonno Rosso

€25

del Mediterraneo, Pinna Gialla, appena scottato con Melanzane affumicate, Alghe e Salsa di Soia

Baccalà Mantecato

€23

con Patate, Verdure scottate, Cipolle in agrodolce e Olive taggiasche

Tagliata di Fassona

€25

Fassona Macelleria Oberto, con Verdure

Controfiletto di Cervo

€28

con Insalata di Finocchi e Salsa al Curry

Dolci

Torta Clafoutis di Albicocche

€8

con Mousse allo Yogurt

Sorbetti alla Frutta

€8

Degustazione di sorbetti di nostra produzione

Gelato “Panna 1956”

€8

ricetta di nonno Gigi "Gelateria Giavazzi" con Pere speziate e scaglie di Cioccolato

I nostri Cannoncini

€8

Cotti al momento, ripieni di Crema Pasticciera

Il nostro Tiramisù

€ 8

Tiramisù rivisitato

Menu Degustazione

€ 60 p.p. per tutti i commensali
Entratina

Entratina di benvenuto dallo Chef Lorenzo

Gazpacho di Pomodoro

con Sorbetto al Limone, Cetrioli e Menta

Magatello di Vitello

con Salsa Tonnata e Peperoni sotto aceto

Linguine al Nero

con Calamaro scottato e Limone

Baccalà Mantecato

con Patate, Zucchine e Cipolle in agrodolce

Controfiletto di Cervo

con Insalatina di Finocchi e Curry

Gelato “PANNA 1956”

ricetta di nonno Gigi "Gelateria Giavazzi" con Pere speziate e scaglie di Cioccolato

Menu Pesce & Bollicine

€ 140 a coppia
con una bottiglia di Berlucchi Franciacorta Millesimato 2019 CUVèe DES JRE N 7:
Entratina

Entratina di benvenuto dallo Chef Lorenzo

TRIS DI CRUDI:

- Tataki di Pesce Spada con Melone - Filetto di Tonno Rosso - Pane in cassetta con Salmone

TRIS DI COTTI:

- Trancetto di Pescato con Ceci e Fave - Baccalà Mantecato - Polpettina di Calamaro fritta

Spaghetti all’ Aglio Nero

con Salsa all' Aglio Nero, Quinoa fritta e Tartar di Gambero Rosso

Il nostro Tiramisù

base Crumble, Gelato al Caffè, Crema al Mascarpone e Cacao